El nitrato de potasio, conocido comúnmente como la sal de nitro, tiene una
amplia aplicación no solo en la gastronomía,
Una tragedia ocurrió en un barrio humilde de La Habana, donde la joven
Doraima envenenó por accidente a su familia al confundir sal de nitro con sal
común, falleciendo ella misma y su pequeña hija de solo 5 años de edad.
Los hechos ocurrieron el pasado 15 de febrero, cuando la habitante del
municipio de Guanabacoa, en la provincia de La Habana, empleó el nitrato de
potasio en la preparación de sus alimentos, mismos que sirvió a sus tíos, a su
hija y consumió ella misma.
Horas después, la familia completa se trasladó al Policlínico Andrés Ortiz,
en la misma localidad, pues presentaban síntomas de envenenamiento. A pesar de
los esfuerzos de los galenos, la mujer y su hija murieron.
“De acuerdo con la información ofrecida por el tercer familiar, se conoció
que adquirió ese producto en la calle Compostela, del municipio de La Habana
Vieja, en el entendido de que se trataba de sal común, lo cual se investiga”,
señaló la Dirección Provincial de Salud de La Habana.
Tío sería el culpable del error
Datos revelados días después del suceso por los propios familiares de las
fallecidas le dieron un nuevo giro a las investigaciones, pues ahora apuntan al
tío de la joven muerta como presunto responsable indirecto de su deceso.
El hombre, de 74 años de edad, se dedica al reciclaje de distintos
productos, por lo que dicen que la semana pasada encontró el paquete de sal
nitro en la calle y, tomándola como sal normal, la llevó a su casa.
¿Qué es la sal nitro?
El nitrato de potasio, conocido comúnmente como la sal de nitro, tiene una
amplia aplicación no solo en la gastronomía, sino en la industria, pues se
emplea lo mismo en la fabricación de fertilizantes que en la de explosivos.
En la cocina, se emplea para preparar salchichas, chorizos y distintos
embutidos. De hecho, es la responsable del color rosa en platos como las
carnitas. Sin embargo, en cantidades altas puede ser potencialmente mortal.
Fuente:El Heraldo